Фронтальная схема

  • Last design

    бренды женских кожаных сумок

    Фронтальная схема характеризуется расположением торговых помещений по продольной оси здания параллельно неторговым помещениям Здания при этом отличаются протяженной формой зала и удлиненным графиком технологического процесса. Глубинная схема основана на размещении неторговых помещений за торговыми в глубине здания (обеденный зал примыкает к блоку кухни короткой стороной). Эта схема наиболее целесообразна для небольших предприятий вместимостью до 100 мест, расположенных на затесненных по фронту участках застройки. Угловая схема характеризуется размещением блока кухни в одном из углов плана так, что своими двумя сторонами он примыкает к обеденному залу. Схема приемлема для предприятий вместимостью 200 и более мест с несколькими обособленными залами, располагаемыми на угловых участках застройки.

    Как показывает практика, перечисленные композиционные приемы используются как для многоэтажных зданий предприятий общественного питания, так и для одноэтажных. В многоэтажных зданиях первые этажи, как правило, имеют индивидуальное решение. При планировке зданий общественного питания, как правило, учитывается требование о расположении в одном уровне обеденных залов, обслуживающих их горячего и холодного цехов и моечной столовой посуды.

    Лучшей формой плана торговых (обеденных) залов является квадрат, отвечающий принципу наикратчайших расстояний. Длина пути посетителя в зале обычно не должна превышать 30 м, а для столовых самообслуживания-50 м. Проходы в зале делятся на главные, собирательные и боковые. Главный проход имеет ширину не менее 2 м. Собирательный проход позволяет движение во встречных напра-влениях, ширина его равна 1,5 м. Боковые проходы шириной 0,6 м разделяют группы столов так, чтобы один человек с подносом в руках мог удобно пройти к свободному месту. Наиболее рациональным является размещение прямоугольных столов линиями с двусторонним расположением стульев.










  • portfolio image 1
  • Did you like it?

Site sponsors

  • press 75
  • theme forest
  • light cms
  • top 25 web hosts
  • p2h
  • advertise here
  • ad img desc